NUTRISI

Nutrisi untuk ikan:

.kandungan gizi

.yang dikandung pakan

.yang diberikan kepada ikan peliharaan

.dengan komposisi yang tepat / berimbang

.berperan dalam pertumbuhan, reproduksi, ketahanan tubuh

Bergantung pada:

.spesies ikan

.ukuran (besar / berat) ikan

.kondisi kultur

NUTRISI PAKAN BUATAN

.Pakan dengan nutrisi lengkap dan seimbang sesuai dengan

kebutuhan nutrisi ikan dibutuhkan untuk mendapatkan

efisiensi pakan serta pertumbuhanhewan budidaya (ikan,

udang) secara optimal

.Penggunaan / penambahan pakan buatan terbukti dapat

meningkatkan kelangsungan hidup dan vitalitas larva pada

beberapa species ikan serta mengurangi penggunaan

pakan hidup

.Pakan yang berkualitas (bernilai nutrisi) dengan strategi /

program pemberian pakan yang tepat dapat mencegah /

meminimalisasi resiko penyakit

.Formula pakan harus tepat

.agar pakan yang diberikan pada ikan dapat memenuhi

semua nutrien yang dibutuhkan ikan

.diperlukan data mengenai kebutuhan nutrien pakan

ikan dan pengetahuan mengenai kemampuan ikan

untuk mengasimilasi bahan pakan.

.Nutrisi pakan lebih berperan dibandingkan dengan jumlah

pakan yang diberikan (keseimbangan antara kualitas dan

kuantitas)

.Zat-zat gizi sesuai dengan kebutuhan tubuh ikan:

.PROTEIN (dengan asam amino esensial; ±20-60%)

.LEMAK(dengan asam lemak esensial; ±4-8%)

.KARBOHIDRAT (±30%)

.VITAMIN

.MINERAL

selebihnya digunakan sebagai sumber energi; atau tidak dapat

dicerna .mempengaruhi FCR (food convertion rate)

PROTEIN

PROTEIN:

senyawa organik kompleks tersusun atas asam amino yang

mengandung unsur C (carbon), H (hidrogen), O (oksigen) dan N

(nitrogen) yang tidak dimiliki oleh lemak atau karbohidrat

Fungsi:

membentuk jaringan baru, mengganti jaringan yang rusak; proses reproduksi

pembentukan enzim, hormon –mengatur proses-proses metabolisme dalam tubuh

(sumber energi disamping karbohidrat / lemak)

Asam amino sebagai bahan dasar pembentuk utama

AA Esensial:

AA Non-esensial:

Asam AminoEsensialAsamAmino Non-esensial

Leusin,Tirosin,Metionin,Glisin,Isoleusin,Alanin,Triptofan,Asam,Aspartis,Valin,AsamGlutamis,Arginin,Kistin,Treonin,Prolin,Histidin,Asparagin,Fenilalanin,Glutamin,Lisin,Serin,

Kebutuhan ikan akan protein bergantung pada:

(berat kering) untuk pertumbuhan yang optimal. Keseimbangan protein penting dalam formulasi pakan karena berperan besar dalam kesintasan, pertumbuhan, serta ketahanan tubuh ikan, terutama pada stadia larva.

LEMAK

LEMAK adalah senyawa organik yang tidak larut dalam air, namun larut dalam pelarut organic, sebagai sumber energi terpenting untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan

Penggunaan lemak mempengaruhi rasa dan mutu pakan

Beberapa sumber lipid:

macam – macam asam lemak (esensial dan non esensial)

Asam lemak esensial

contoh penting: asam lemak omega-3 HUFA, DHA

Pakan yang baik umumnya mengandung

Kelebihan kadar lemak

KARBOHIDRAT

senyawa organik yang terdiri dari serat kasar dan bahan bebas tanpa nitrogen

Menurut ukuran molekul dapat dibagi menjadi:

1. Monosakarida (contoh: fruktosa, glukosa)

2. Disakarida(contoh: sukrosa, maltosa)

3. Polisakarida(contoh: selulosa, pati, kanji)

Karbohidrat sederhana (monosakarida) lebih mudah larut dalam

Air, ikan butuh enzim-enzim tertentu untuk memecah disakarida atau polisakarida menjadi monosakarida yang mudah diserap.

Beberapa enzim tertentu dihasilkan oleh bakteri dalam usus ikan.Beberapa ikan memiliki organ khusus pada alat pencernaannya (pyloric caeca) yang mengandung enzim-enzim yang mampu mencerna karbohidrat

Kebutuhan karbohidrat pada pakan ikan .jenis ikan

Catatan.

Ikan karnivora (khususnya ikan laut) secara alami pakannya mengandung protein tinggi sehingga kurang dapat mencernakarbohidrat dengan baik; namun tetap dapat mensintesis karbohidrat dari lemak dan protein

Karbohidrat dalam pakan terdiri dari:

1. Serat kasar

daya cerna menurun

penyerapan menurun

meningkatnya sisa metabolisme

penurunan kualitas air kultur!

2. Bahan ekstrak tanpa nitrogen

Bahan-bahan yang banyak mengandung karbohidrat:

Jagung,Beras,tepung terigu,dedak halus,tepung tapioca,tepung sagu

Selain sebagai sumber karbohidrat juga dapat berfungsi

sebagai perekat (binder) dalam pembuatan pakan ikan.

VITAMIN

1.Vitamin yang larut dalam air

Vit. B1 (tiamin), Vit. B2 (riboflavin), Vit.B12 (kobalamin),Vit. C

2.Vitamin yang larut dalam lemak

Vit. A, Vit. D, Vit. E, Vit.K

Kebutuhan vitamin bergantung pada:

Kebutuhan akan vitamin menurun dengan meningkatnya ukuran ikan.

Fungsi utama vitamin secara umum:

1. Bagian dari enzim atau ko-enzim

berperan dalam pengaturan proses metabolisme tubuh

2.Mempertahankan fungsi berbagai jaringan tubuh

3.Mempengaruhi pertumbuhan dan pembentukan sel baru

4.Membantu pembuatan zat-zat tertentu dalam tubuh

Fungsi spesifik beberapa vitamin:

Vitamin B2

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin E

Vitamin premix:

campuran vitamin-vitamin yang diperlukan oleh ikan

Vit.A, Vit.D, Vit.E, Vit.K, Vit.B1, Vit.B2, Vit.B12, Vit.C

Penambahan vitamin premix dalam fishmeal (pakan ikan rucah)

Kebutuhan mineral untuk ikan budi daya:

Defisiensi (kekurangan) vitamin menyebabkan:

MINERAL

Mineral:

bahan anorganik yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit

namun memiliki fungsi yang sangat penting

Fungsi utama mineral:

1. komponen utama dalam struktur gigi dan tulang

2. sebagai struktur dari jaringan

3. menjaga keseimbangan asam basa

4. berperan dalam fungsi metabolisme

5. sebagai komponen utama dari enzim, vitamin, hormon, dan

pigmen

Dua kelompok mineral:

1.MAKROMINERAL

2.MIKROMINERAL

Gizi pakan cupang :

Daphnia/kutu air :
Protein 5% (protein kering 45.45%), kelembapan 89%, lemak 5%, abu 9%

Artemia/brine shrimp/udang renik :
Protein 9 % (protein kering 75%), kelembapan 88%, lemak 2.5 %, serat 3%, abu 6%.

Cacing Darah/blood worm/cacing beku :
Protein 10.5% (protein kering 69%), kelembaban 84.8%, lemak 2%, abu 7%

Jentik Nyamuk/cuk :
Protein 15.58% (protein kering 48.96%), kelembaban 68.18%, lemak 7.81%, serat 3.46%, abu 1.4%

Cacing Rambut/cacing sutera/cacing matahari :
Protein 48%, kelembapan = tdk diketahui, Lemak 21%, glikogen 7%, lemak asam organik 1%, asam nucleic 1 %